Jesús Giráldez Rivero es Doctor en Historia por la Universidad de Santiago de Compostela (1994), con la tesis: Crecimiento y transformación del sector pesquero gallego (1880-1936), dirigida por el profesor Xan Carmona Badía. Imparte docencia en el Departamento de Historia Económica como Profesor Titular de Escuela Universitaria entre  l991 y 1998 y desde entonces como Profesor Titular de Universidad.

Sus líneas de Investigación se centran en el Sector Pesquero, la Historia Empresarial, y la Industria Metalgráfíca.